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Cuando con amigos hablamos de alguna vez poner algun negocio gastronómico yo siempre digo que iria a algo que sea para todos los gustos y todas la edades y que lo que no falla es una buena parrilla o una buen resto de platos clasicos bien servidos.

Cuando tuve la oportunidad de estar en Grecia vi una cadena de franquicias llamada Everest que hacia una sandwichs muy ricos y a buen precio y me parecio que algo asi podria funcionar en Argentina, pero despues de ver tantos intentos fallidos de Subway (que ahora si va por el buen camino), termine pensando que no era para nuestro mercado.

Sin embargo analizándolo bien hay varios casos de “sandwicherias/hamburgueserias” que ya tienen una buena trayectoria como Perica, Carlitos, The Embers y Pepino entre otras que crecen o podrian crecer con locales propios o franquicias.

El sabado con mi amigo Enrique de Rosa Prieto almorzamos en Monarca Sandwiches, un nuevo reducto de Palermo Soho, muy bien puesto, con buena variedad en la carta y un excelente ambiente y la historia es que es una firma familiar de tercera generacion original de Mar del Plata y que abrio sus puertas por el barrio. Vale decir que si bien era sábado el lugar estaba lleno a pesar de ser muy amplio. Hoy me animo a afirmar que si el producto es bueno y el lugar esta bien ubicado el negocio puede ser muy interesante.

Por último no me podia olvidar del mitico y glorioso bar Paulin, en Sarmiento y Florida, que es una maquina de facturar, tiene al mozo mas rapido del mundo y “los platos voladores”!

En ciertos casos son pequeños detalles cualitativos y en otros tal vez habilidades desarrolladas difíciles de replicar, pero por uno un otra cosa uno decide hacerse fiel a un lugar, producto o servicio.

Hoy tuve la experiencia de ir a cambiar aceite y filtros de mi auto a un pequeño lubricentro de la Av. Córdoba, después de cansarme de llamar sin obtener una respuesta del servicio oficial de la marca que me lo vendió (seria este el cambio de los 20 mil km).

Al lugar en cuestión lo vi de pasada antes de ayer, paré y me dieron turno para hoy a las 9 hs. Cuando llegue la persona a cargo tenia agendada la cita, me dijo que debía esperar 20 minutos y me invitó un café mientras esperaba.

Finalizada la tarea me dieron uan libretita donde anotaron lo que hicieron, me sugirieron cambio de liquido de freno y cargaron los datos en su web desde donde puedo tener acceso a la información y asi planificar mis próximas visitas. Todo en el marco de un trato muy amable y una clara vocacion de servicio con un muy buen precio.

Sin dudas volveré y lo recomendare!

Para los que pensaban que la motivación por recompensas económicas era lo mas importante para mejorar la productividad les dejo este video de Dan Pink en Ted

Llegue al video por sugerencia del Gabriel Foglia

En realidad lo debería poner con signo de preguntas el titulo y que sea ¿Cómo transformo reconocimiento de marca a ventas?

El origen de mi pregunta tiene que ver con mi experiencia particular donde una marca adquiere reconocimiento de mi parte y hasta “admiración” por su publicidad pero eso no logra que yo elija sus productos en la góndola.

Tal ves el caso mas relevante en los ultimos tiempos es mi experiencia con “Mama Lucchetti” la marca de Molinos. Sus comerciales de sopas, arroces, etc. que creo la agencia MADRE (si no esta mal la info que encontré en la web) son brillantes desde mi punto de vista…pero a la hora de tener la marca frente a mis narices no la elijo.

Finalmente cambio la pregunta y digo ¿Vale entonces la pena semejante inversion en comerciales si el 67% de los productos que compramos los elegimos en el punto de venta? (Link al articulo de donde saque esta cifra estadistica)

Igual les dejo los videos de las publicidades que mencione que están geniales

Los mencionados en el post anterior y vistos en el video son algunos de los múltiples puntos a resolver que uno puede encontrar en el ámbito de las empresas familiares (o como le gusta decir a mi amigo y profesor del tema en la Universidad de San Andres Javier Dulom, “empresas manejadas por sus dueños”) y que ponen en peligro la continuidad de la mismas en el mercado si no se hace algo, ya que la rentabilidad se ira deteriorando y los recursos claves abandonaran el barco.

¿Se puede hacer algo con esto? Si claro, y mucho, pero básicamente planteo dos opciones iniciales:

1) Vender la empresa si es viable en la primera generación y dejarles a los hijos efectivo para que cada uno haga con lo que le toca lo que quiera. El tema es que no siempre una empresa es atractiva para ser comprada…

2) Contratar a gente especializada (lease consultores, coachs) como Javier para trabajar a fondo y a tiempo estas cuestiones, pero para eso deben tener la mente abierta, ya que muchas veces la idea genera inicialmente rechazo-

Como consejo a los miembros de alguna generación que quieren generar estos cambios necesarios para que la empresa familiar se proyecte exitosamente en el futuro, les recomiendo “romper el hielo” en relación a la problemática asistiendo a alguna capacitacion sobre el tema y buscando que todos los involucrados asistan a la misma.

Ahí podrán ver que es común que estas cosas sucedan en este ámbito de empresas, que le ha pasado a firmas muy reconocidas y que sabiendo manejarlo podrán salir adelante y ser aun mas rentables que sus competidores, ya que en la empresa familiar existe vision de largo plazo y un compromiso por encima del negocio en si mismo que otras empresas no tienen.

Cuando me desvincule de mi rol de gerente general en Atacama Publicidad el año pasado, seguí trabajando con ellos en algunos proyectos y también comencé a asesorar al Directorio de otra empresa del rubro de muchos años en el mercado.

Mi tarea en la empresa fue ir armando esquemas de trabajo, seleccionar gente y proyectar el resultado económico, pero nunca asesorarlos sobre la problematica de la empresa familiar en si mismo (algo que es mi especialidad en el área académica) y es lógico porque ellos me conocían del mercado de la publicidad y sabían de  mi experiencia en gestión en el rubro.

Independientemente del resultado de mi trabajo con ellos, me di cuenta nuevamente que los problemas que tienen no son de gestión sino de “empresa familiar” donde:

• Todo se mezcla con todo, no hay división entre los intereses de la familia y los del negocio en si por lo que se pierde objetividad.
• El ser dueños y familiares en la gestión da derecho a tener beneficios que no son buenos para la eficacia y eficiencia de la empresa. Ej: siempre sera aceptado que un socio deje de hacer algo por la empresa por cualquier mínimo tema con un hijo, que en este caso es nieto de los fundadores ( y uno sabe como son los abuelos con los nietos).
• Se mezclan los sueldos con dividendos, las rentas entre negocios y no hay “precios de transferencia” lógicos…con los cual se desvirtúa la real rentabilidad de cada negocio.
• La primera generación no termina de transferir la toma de decisión en un 100% a los sucesores, pero tampoco esta plenamente dedicada a la gestión por lo que se demora la toma de decisiones mas de lo normal en mercados que cada día se mueven mas rápido.
• Las disputas entre socios-familiares tienen una carga emocional importante y las consecuencias repercuten en el resto de los empleados generándoles incertidumbre respecto del futuro de la empresa.

Estos y mucho mas pasa en muchisimas empresas familiares y hay temas que se podran solucionar y otros no, pero deben intentarlo por el patrimonio de las futuras generaciones.

Este video muestra gráficamente la situación en una pyme familiar del sur de España y verán las situaciones que se dan (un poco burdas, pero son tal cual)

Clarito, clarito….

Acabo de ver este video en Uberbin y me parece genial que alguien cuente de una manera tan sencilla como uso a Google para conseguir trabajo…mas pruebas de las tremendas herramientas que tenemos hoy a disposición y que no muchos saben aprovechar ( yo tratare de hacerlo en breve)

Creo que todo el mundo debe ver este video porque sin dudas marca lo que “ya es el futuro”…

Las cifras que se muestran son impresionantes, basta ver el primer minuto para darse cuenta de la relevancia del “Social Media” en nuestras vidas y en el futuro de los negocios!!

Y bonus track, miren los numeritos de Facebook en este link:

http://www.facebakers.com/countries-with-facebook/

Paises como Argentina, Colombia y España tienen 10 millones de usuarios cada uno…

Hace un tiempo escribi un post mencionando lo cara que estaba la entrada a una feria de mascotas muy conocida llamada “Cachogos” y decia que podrian haber probado con un modelo de entrada mas barata y mas volumen…este el el LINK del post de su momento.

Recibí ayer la respuesta de Augusto, de la organización del evento, la cual pego a continuación. Esto lo hago por dos motivos:

1) Porque me pareció interesante que lean sus explicación de por que del valor de la entrada tan alta y       algunos detalles que hacen al evento en si mismo, como el tema de que no le cobran a los expositores de mascotas ( yo pensaba que si).

2) Porque si bien llego un poco tarde su respuesta, es una lección para las marcas que esten atentas a lo que se dice de ellos en internet ( y en cualquier otro medio) y que sean capaces de responder con altura. Para ello hoy existen herramientas que permiten monitorear eso facilmente.

Aca va el texto:

“Primero les agradezco que se interesen en Cachogos y pido disculpas por no haber participado antes, pero recién hoy vi el post en el buscador.

Me gustaría aclarar un tema en que suele haber mucha confución: a los criadores que presentan sus ejemplares en Cachogos no se les cobra nada, ni espacio ni comisión sobre las ventas, lo que si exigimos es seriedad, calidad en lo que exponen, control sanitario y adecuada atención al público.
Los que si pagan son los que venden accesorios, gastronomia, etc. pero si visitaron la muestra veran que son muy pocos.
El único ingreso representativo de dinero que genera Cachogos es la venta de entradas y el valor de estas esta directamente relacionado con el costo de organización, predio, montaje, publicidad, personal y no es ningún brillante negocio como parece a simple vista, a nosotros mas que a nadie nos gusta presentar Cachogos con el mejor nivel posible.

Si investigan un poco verán que otros eventos similares han ido desapareciendo y practicamente quedamos solos, eso muestra claramente como es la situación de este mercado, que es fiel reflejo de la situación economíca de los visitantes.

Muchas gracias por brindar la posibilidad de comunicarnos.”